延边地处三国交界处，东邻俄罗斯，南隔图们江与朝鲜相望，西接吉林市、白山市，北临牡丹江市，面积是吉林省的四分之一，境内朝鲜族超过总人口的五分之三，为朝鲜族自治州。
      延边州山脉众多，河流密布，东眺日本海，北为长白山北麓，背山临海，特产丰富，美味的延边苹果梨、明太鱼、山里红、山葡萄、软枣猕猴桃都是延边州的名优特产。

      聚居在延边州的朝鲜族并非中国的原生态民族，19世纪末，他们因为修筑中东铁路、饥荒、日本人强并朝鲜、伪满洲国的移民政策等原因，从朝鲜半岛迁居而来，期间经历了4次迁居高峰，到抗战胜利时，东三省的朝鲜族已经超过170万人。
      今天聚居在延边的朝鲜族居民仍然保持着强烈的民族特色，喜欢穿素色的衣服，有“白衣民族”之称。延边的朝鲜族以大米为主食，日常饮食中泡菜、大酱、汤类都是不缺少的，延边美味的狗肉汤、打糕、朝鲜冷面都是不可不品的当地特色小吃。